Données statistiques 2025 Hôtels, Cafés, Restaurants (HCR)

L’Urssaf publie pour la première fois une monographie consacrée au secteur des hôtels, cafés et restaurants (HCR), offrant un panorama complet de son poids économique et de ses principales caractéristiques. En 2025, le secteur représente près de 1,5 million de travailleurs, dont 1,3 million de salariés et 186 000 indépendants, répartis majoritairement dans de petites entreprises. Cette publication, fondée sur les données de la Déclaration sociale nominative (DSN), met également en lumière les spécificités du secteur en matière d’emploi, de rémunération et de dynamique économique.